孙五嫂又从冰箱拿出一块肉，张桂英嫌她拿的肉太少，又拿了一块十来斤的五花肉出来，“都做上。”
孙五嫂目瞪口呆，“这……会不会太多了？”
“铺子里人多，多做点，要不然一人夹一筷子就没了。”
张桂英叮嘱她，“以后做饭就按这个标准，每个工人每天最少要弄半斤肉，大伙辛苦工作，伙食一定要跟上。”
“哎！”
孙五嫂很高兴。
有张桂英这话，她就能放心大胆地做了。
东家可真大方。
别的老板可舍不得这么给工人吃。
张桂英从不亏待自己人。
给工人吃的好，给秦父他们开小灶吃的更好。
趁羊肉泡血水的功夫，张桂英打了十多个鸡蛋，摊成薄薄的鸡蛋饼，晾凉后切成大小均匀的长方形，又剁了肉馅调好，用鸡蛋皮把肉馅裹起来，起锅烧油炸了一锅肉枣子。
这边弄完。
羊肉也换两次水，把血水都泡出来了。
锅里兑水。
羊肉冷水下锅，加姜葱和少量料酒，大火煮开撇净浮沫后从锅里捞出来。
捞出用温水清洗，切片，另一只倒油烧热，加入葱姜爆香再加入羊肉，煎到微微发黄，再倒入足量的开水，放香料包，大火滚煮45分钟，再小火慢炖一个半小时。
出锅前二十分钟加入盐和白胡椒粉调味。
再把炸好的肉枣子和用凉水泡好的红薯粉往锅里一丢，再丢一把黄心菜进去，把粉丝煮烂就完事儿了。
锅盖打开。
肉烂汤白，满院飘香。