“一个该管，一个该添人。你连原因都不知道，就把纸贴出去，谁能服你？”
周建国看了一会儿手里的纸，最后还是叠起来放进了口袋。
第二天，他没有直接贴出规矩，而是把前厅的人叫到一起。
其中年纪最大的是王素琴。
她在国营饭店干了十六年，从年轻姑娘一直干到孩子上中学。饭店换过两任主任，她仍然守着前面的柜台。
“最近中午客人多了一点。”
周建国说道：“我想问问，前厅哪里最缺人？”
王素琴抱着胳膊。
“哪儿都缺。”
“具体一点。”
“收钱要人，端菜要人，客人走了还得收碗。以前中午有四个人，现在只剩三个，其中一个还得看柜台。”
“那为什么菜单总要攒在一起送进后厨？”
“来回跑也要时间。”
“可以两桌送一次，不能等五六桌全点完。”
王素琴听出了他的意思。
“你今天叫我们过来，是问哪里缺人，还是教我们怎么干活？”
“我只是想让前厅和后厨快一点。”
“你把后厨管好就行了。”
王素琴当着所有人的面说道：“前厅怎么干，自然有主任安排。你才管了几天灶台，就连我们端盘子的事也要管？”
旁边几名服务员都没有出声。
周建国的脸色不太好看，却没有当场发火。