“一锅肉没做好，不能卖。”
“百货商店这边还有两家单位提前订了。少五斤，我怕不够。”
“每份少接一点，先保住订过的客人。没预订的，卖完就挂售罄的牌子。”
田小满说道：“后天开始恢复。”
安排完邻县，她又去汽车站那家店通知阿兰。
两边各少送五斤，菜市场当天少接散客，总算将七十五斤的缺口压到了六十多斤。
天黑以后，新的一锅肉下了锅。
周建国本来只想过来看看，知道今晚要补货，便回国营饭店取来两只食堂用的大盆。
“饭店今天剩了些米饭和菜，我都带来了。”他把饭盒摆到桌上。
“先让大家吃饱，后面还有得忙。”
田小满正站在锅边放调料。
“饭店那边不用你守着？”
“晚上的客人已经走得差不多了，小顺和春兰能收尾。”
周建国脱下外套，接过张嫂手里的铁铲。
“锅底我来刷，你看火。”
“这口已经刷过三遍了。”
“再刷一遍。”
周建国用手摸过锅底。
“沾过焦味的地方不弄干净，新汤下去一样会苦。”
张嫂听见以后，有些后怕。
她原本觉得洗干净便能继续用，没想到焦味还能留在锅上。