“首先是门口，此处由小五和小九负责，每当有客人到来，你们二人需得笑脸相迎，小五负责引荐客人入内，小九则负责将客人的马匹牵到马厩。”
小五和小九齐齐应下。
“顾客进门后，便由萧老板负责调度，根据客人的消费意愿，将他们引向不同区域，除此之外，对于各厅的突发状况、客人之间的冲突矛盾等问题，都需要你来调解。”
“好，我明白。”萧老板点头。
他做吃食生意这么多年，对于客人之间的那些矛盾冲突，自然有一套应对方法。
“接下来，便是四个区域的划分和各个负责人的工作内容。”杨喜儿看向剩下的人。
“首先是清雅院，此片区域交由大头和小头负责。”
一听被点名，两兄弟立即挺了挺胸膛。
杨喜儿见状笑了笑：“大头负责下单跑厨房，小头负责服务客人，除了笑脸相迎问好外，若是男女宾结伴而来，应先问候女客，再问候男客。”
兄弟二人齐齐点头。
“除此之外，当客人走近餐桌，你们需得为客人拉开椅子，并招呼客人入座，为客人送上茶水果盘时，切忌用手触碰杯口食物，态度务必要耐心恭敬，客人点餐时，需得热情礼貌介绍菜肴特色。”
“客人进店时，你们要高声说‘欢迎光临，’，客人离去后，也要高声说‘欢迎客官下次再来’。”
“以上服务标准，每个厅都得严格遵守。”
众人齐声称是。
接下来，针对清香阁、清味阁、清聚阁，杨喜儿都做了合理的人员分配和服务态度培训。
其中清香阁由丁婆子和她闺女桂花负责，清味阁由沐青青领队，方婶子两个媳妇辅助，清聚阁则由芩氏领队，汤木子和林氏辅助。
而后厨方面，则由她自己和方婶子负责，铁子打下手。
至于沐青林，他则负责食材的采买运送，闲暇时兼职跑堂。
除此之外，杨喜儿又针对上菜姿势、个人卫生、着装发型等方方面面制定了一系列的标准和规矩。
众人听得可谓是目瞪口呆。
尤其是萧老板，可谓是大开眼界。
他自诩在夜市浸**多年，却从未见过像杨老板这般，将服务宾客这种事做到如此淋漓尽致的。
就算是州府中那些大的酒楼，也远远达不到她制定的这些标准。
越想他便越热血沸腾！
细节处见真章，跟着杨老板，算是跟对了！
“规矩我便先说到这里，接下来还需要大家实际操练起来，”杨喜儿眸色淡淡看先众人，“另外我约了布庄的老板娘，她稍后便会上门亲自为大家量体裁衣。”
众人十分惊诧。