摆好太阳能板，简宁站在屋顶上看了看，觉得还算隐秘，跳下屋顶，准备去和老太太汇合，挖野菜去。
老小整装待发，个个背上都挂着一个或大或小的竹篓，另外还带了一些网兜，简宁则拖着一个四轮拉板车，拉板车上面可以放四个箩筐。
好不容易出门一趟，肯定要尽可能多的往家里盘东西啊。
路上田埂上，继捡粪便热潮，到处都是挖野菜的小小身影。
简宁她们的目的地是对面山脚，5-6月是采摘蕨菜的最佳季节，这个时候的蕨菜正处在鲜嫩的时候，顶端的小叶还没完全张开，采收回去炒肉凉拌香得很。
营养丰富。
吃不完还可以做干蕨菜，蕨菜尖有手指头那么粗，嫩蕨菜可食用的部分足有半只手臂长，粗长的食用部分，晒干分量也不少，抗饥程度仅次于山薯、山药。
蕨菜多与杂草混生，山间最不缺的就是杂草了，一长就是一大片。
以往村民一般对漫山遍野的蕨菜不大感兴趣，盖因蕨菜有一股苦味和土腥味，要么与肥肉一起炒，要么用重油重料去遮盖凉拌蕨菜的苦味和土腥味。
肉和油是多么金贵的东西。
而且吧，蕨菜有个致命的缺点，村民们不知道，简宁却是知道的，蕨菜中含有一种微量致癌物——原蕨苷。
需要辅于正确的食用方法。
原蕨苷溶于水。
蕨菜中含有的原蕨苷是水溶性，所以在烹饪之前，要把蕨菜焯水几分钟，然后浸泡在冷水里，期间要不断多换几次干净水，至少要泡两天。
这样处理过的蕨菜既去除了原蕨苷也没有了苦味和土腥味。
晒干的蕨菜也要做同样的处理。
在听说大伙密集采摘蕨菜时，简宁就给王安庆科普了这一知识，为此村里还专门开了一次会，现场操刀教大家正确处理蕨菜。
“咱去哪边？”走到山脚下，看着四野一瓮一瓮的小脑袋，老太太犯难了。
估计全村的小娃都出动了，专门来采集蕨菜。
“东面。”西面不用去了，撤离临时安居地那天，那一片的野菜都被路过的村民给采没了。
东面靠近断崖沼泽地，那边去的人稍微少一点，采完蕨菜顺便去捡点鸭蛋。