林墨一边做一遍解释，最后再淋上花生油，封住这些鱼片。
“那为什么要放油？”姜云露不懂这些，所以她适时提问。
“隔绝空气，延缓氧化过程。”
后面的虾叔竖起了大拇指。
“高材生就是高材生，做个菜都能完整解释为什么要这么做，不像我们，我们以前学厨啊，师父教什么，我们就学什么，哪里知道是为什么啊。”
说着，林墨打断道：“虾叔，借点蒸鱼豉油来用用吧，就我们那几桌的人用。”
虾叔转头看向林墨，随手从旁边拿出一瓶李xx的蒸鱼豉油。
“呐~”
林墨嬉皮笑脸道：“虾叔，我说的可不是这种蒸鱼豉油哦。”
虾叔伸出手指头连点了林墨几下。
“算了，我也是服了你，不知道的，我还以为你是个厨房佬啊。”
说着，他打开了旁边一个大铁桶的盖子。
里面的酱油颜色偏浅。
姜云露忍不住问道：“这是什么豉油？”
虾叔已经拿了一个勺子和一个味碟走了过来，给林墨舀了一些，递了过去。
“你小子试试看能尝到里面有什么没。”
林墨没尝，而是先递给姜云露。
“你试试看？”
姜云露仰头将小味碟里的豉油给喝了下去。
没有那种很咸的感觉，她忍不住哗然一声：“哇，这味道，好鲜啊。”
林墨重新舀了一勺豉油，也尝了下。