晚饭时间，不爱吃鱼的人一桌。
吃鱼的人另外两桌。
林墨夹起一片鱼肉，放入只有清水的火锅里。
“甘靓噶水库花鲢，见到都流口水，慢慢浸佢，慢慢叹佢，咪理佢甘多，再加埋嚟滴灵魂姜葱豉油。”
放下公筷，林墨将葱丝和姜丝叠在鱼片上。
“好，有得食。”
在场的都是粤东人，对于清水火锅这种事情自然不会抗拒。
不少人都听说林墨钓了两条很大的鱼上来。
见到这全鱼宴也是感觉新奇。
不过在羊城，有一个地方的特色美食叫南岗鱼包。
那也是只做全鱼宴的美食。
“这些鱼肉要一片片地煮，不能一次过全下了，不然老了，就不好吃了。”
就好像毛肚那样，七上八下为最好的滋味。
而这种清水鱼片则是三秒到五秒的时间。
当然了，清水锅必须是沸腾的。
吃得差不多，椒盐鱼腩就上来了。
清水鱼片有点清淡，所以就上点重口味一点。
随后就是煎焗铁板鱼头。
因为鱼头太大了，没有那么大的铁板，所以厨房直接将一个鱼头一开二，分成两个铁板上。
上桌时，铁板和鱼头发出滋滋滋作响的声音。
油脂香味从缝隙中飘出。