这么复杂呢？
张远见状，悠悠的说到。
“中餐可是与法餐一样的世界顶级美食体系，你们都尝尝吧。”
迈扣自己包了一卷，但这位明显手笨，也不会收口。
结果一口下去，弄了一档的面酱。
远看跟拉了一裤子似得。
“man！”迈扣摊开手抱怨了一句。
一旁立马有服务员递来了热毛巾帮忙擦洗，服务态度非常好。
有这服务态度，就能证明，张远虽然请吃烤鸭，但去的并不是大名鼎鼎的全聚德。
这会儿全聚德已经开始不行了。
大部分店面的都抛弃了土炉，改用电炉，还号称不影响口味。
怎么可能不影响！
帝都烤鸭分两种，最正宗的，其实应该是便宜坊的闷炉烤鸭，就是烤制过程中，炉子是封闭的。
闷炉烤鸭主要吃肉，皮不是特别脆。
而且因为全封闭，所以烤制过程中无法用肉眼观察，也不能开炉子看。
一开炉子就算毁了。
所以非常吃师傅的本事，全凭经验。
便宜坊的源头可以追述到明朝永乐年间。
因为烤鸭这东西，就是永乐帝朱棣“清君侧”后迁都，从南直隶，也就是南京带去帝都的。
所以帝都人老说他们的烤鸭正宗，其实从根上说，南京那边才是最正宗的。
而全聚德这种明炉烤鸭，是从闷炉演化过来的。