秦俊笑了，吴老头晕船，季教授不晕船。
这样一对比，好像吴老头比季教授更惨点。
“咬钩了，钓上来了。”吴老头兴高采烈，站了起来，眼睛盯着海面。
秦俊放好鱼竿，拿着抄网，“你收线，我协助。”
随着鱼线不断被收回，鱼不断上浮。
不一会儿，终于露出真面目。
一看那条鱼红彤彤的，吴老头兴奋，“阿俊，这是东星斑，昨天在酒楼吃的那个，是不是？”
秦俊轻笑，“你别看到一条红色的鱼，就说是东星斑。”
“那我钓上来的是什么玩意？”吴老头眼露不解，“感觉海里的鱼，除非颜色和体形有明显区别，其他颜色相似的，我都觉得差不多。”
“这是红目鲢！”秦俊回答，帮忙把鱼接下来，放入鱼护里。（图）
“看你小心翼翼的，这鱼不错？”吴老头问。
秦俊点头，“当然不错，肉质非常细嫩，而且细刺很少。烹饪之后将大的鱼刺提前挑出，特别适合孩子食用。”
“红目鲢含有非常优质的蛋白质，能够帮助促进成年人细胞修复。脂肪酸含量很高，这是孩子必须的dha。有助于活化脑细胞，促进智力和视力发育。”
吴老头伸手摸了摸，撇撇嘴，嫌弃，“你看这外面坚硬的鱼鳞特别粗糙。吃之前得剥皮吧？”
秦俊笑着点头，“你不愧是个老吃家！烹饪红目鲢之前的确要把皮剥掉！”
“在鱼鳃的后方，两面各划一刀，然后在鱼身的两面再各划一刀，从鱼鳃盖接近鱼头的部位划分，找到湿热点，就可以轻易撕开鱼皮了！”
吴老头听秦俊说的头头是道，不由得也被吸引了注意力。
“听你这么说，一般红目鲢做什么比较好吃呢？”
秦俊回答：“在家里，我们当然是红烧，这种经济又实惠又方便。”
“在餐厅里面吃的花样就多了，有的可以炭烤，有的还可以吃生鱼片！”
“还可以用做生鱼片剩下的鱼头和鱼尾加米酒炒香，添上开水炖成奶白色，捞出来渣之后，放入豆腐，最后再放白胡椒粉和香菜，激发出来的那种香味，想想都让人咽口水。”