江小白听话的照做，把调料依次倒入碗中。
生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、少量盐……
搅拌均匀后就放到一边，然后开火，在锅里放一勺红油豆瓣酱，加入蒜末，翻炒出红油和香味来。
之后就放进金针菇肥牛卷，依次铺平，小火慢煎，在肉卷变色后翻面再煎。
火候差不多后倒进配好的料汁，开始煮，大约两分钟后开盖，撒上些白芝麻和葱花，最后大火收汁，装盘。
之所以要先把金针菇淖水，是为了减少最后烹制的时间，否则就会影响肉卷的口感。
这道菜过程非常简单，但是却荤素搭配，好看又好吃。
江小白摆盘时也很用心，把它摆的工工整整，这才看向遥新，眼带询问，“师父，可以了吗？”
遥新嗯了一声，没看她，当先回到了桌前。
江小白心中大定，那个嗯已经很能表明一些东西了，所以对他的冷漠也不当回事，端着菜跟上。
跟第一环节时一样，仍然是师父先吃，打分，然后再由大家品尝，打分。
遥新夹了一块入口，大家都看着他的动作，等他开口评价。
然而……
一口吃完，他却没停，而是又夹了一筷子。
然后又一筷子。
大家：……
“不是，遥新啊，差不多行了啊，你倒是先评分啊，这咋还直接吃上了呢！”大厨徐松谦满是无语的说。
吃了三口，感觉差不多了之后遥新就停下了筷子。
“十分。”
众人没反应过来。
过了一会儿，林江曲眨眨眼，“遥新，我没听错吧，真是十分？”