“老板做啥我吃啥，素的也行，肉的更好。”
“素的也行？你前几天可不是这么说的。”
…
六点整,卷帘门拉开。
人群往前涌，最前面的人一眼看见门口的小黑板，回头喊了一嗓子：“海鲜炒饭！”
后面一阵欢呼。
“猜对了！”
“海鲜海鲜！”
“今天这假请得值！”
“太好了不用倒立洗头了！”
锅里火已经起了。
大虾六只，去壳开背，虾仁粉白透亮；大扇贝柱四颗，鱿鱼圈切好，鲍鱼三只，打上花刀；干贝两粒，提前泡发，撕成细丝。
锅烧热，油下去，海鲜分批下锅。
新鲜的虾仁在高温里迅速变色，卷成饱满的弧度，接着是鱿鱼圈，迅速翻几下，边缘卷起就离火。
扇贝柱和鲍鱼煎到表面金黄，形成焦香层，锁住汁水。
蟹肉和干贝丝只需翻炒片刻，把鲜味逼出来就够。
接着海鲜全部盛出备用。
放洋葱碎爆香，再米饭入锅，锅铲打散。
米粒被橄榄油和黄油均匀裹住，逐渐松散开来，再加入青豆、胡萝卜丁调色，盐、白胡椒、生抽调味。
最后，所有海鲜回锅，大火翻匀。
第一盘出锅，大虾饱满，鱿鱼圈卷着边，鲍鱼花刀绽开，每一粒米都吸饱了海鲜的汁水和黄油的香气。