面对老鸨瞠目结舌的眼神，沈醉只轻描淡写地说了一句：“我在酒房无事，顺手改良了一下。”
老鸨顿时瞪圆了眼睛，连蒲扇都忘了摇：“你还会制酒？这种清冽干净的好酒，不得卖上天价去！”
她越说越急，眼圈都有些泛红，“你是不知道，现在官办酒房的好酒断货了，连我们这样的地方都拿不到货。若是没有好酒，那些客人谁还愿意到我这儿来喝花酒？昨日怡红院统共才开了三桌花酒，赔着本呢！”
沈醉听了，却只淡淡反问了一句：“官办酒房断了货，那你买不到好酒，别家不也一样买不到？这不是很公平吗？”
“可不是这样！”老鸨苦着脸直摆手，“那几家大青楼，背后都是有关系、有门路的，照样能弄到好酒来卖。人家一桌花酒五十两银子，我们五两都是冷的。我这儿店小，又没关系，这才……”
她说不下去了，只是一个劲儿地叹气。
沈醉却明白了。
他沉吟片刻，看着老鸨，缓缓开口：“这样，我每日给你一坛今日这样的好酒，你让我在这怡红院里白吃白住，咱们两清。”
老鸨眼睛一亮，可转念又一算账，登时又皱起眉：“公子，每日一坛怕是不够啊……这好酒一上了桌，客人喝了还想喝，一坛怎么够？”
沈醉却笑了。
他伸出一根手指，慢悠悠地道：“这叫饥饿疗法。每日只供应一坛，价高者得。京都只此一处有这酒，全城独一份，你这儿放出口风去，还怕没有人抢？你卖天价银子我也不管，但每日只供你一坛酒。”
老鸨愣了一瞬，随即心领神会，一张脸笑成了一朵花：“好，就每日一坛！”她拍了拍大腿，又殷切道，“公子，我这就让人给你收拾一间上等客房，你搬过去住——”
“不必。”沈醉摆摆手，“后院酒房清静，我住这儿挺好。”
老鸨见他坚持，也不勉强，欢天喜地地抱着那半坛残酒走了。
沈醉回到后院酒房，推开柴门，左右翻了翻，只从鸡窝角落里摸出三枚鸡蛋。
他握着那三枚圆滚滚的蛋，忽然愣住了。
蛋清澄清法再管用，也得靠蛋清。
可这个年月，鸡蛋是精贵东西，寻常人家都舍不得吃，更别说拿来酿酒了。若是想把这门生意做大，总不能天天去鸡窝里掏蛋吧？
他皱着眉，脑海中闪过一个念头：有没有别的办法，不靠蛋清，一样能把酒澄清？或者说，有没有更值钱的东西，能替代这一整套工序？
但他随即又摇了摇头，苦笑一声。
就算想到了办法又能如何？