时间一晃，就到了七月下旬，靠山屯小学也给孩子们放了暑假。
而张红旗自己种的蔬菜，也迎来了大丰收。
虽然就种了二十来颗洋柿子，可是结的洋柿子，根本吃不完。
还有茄子，豆角也都一样吃不完。
学校放假，张红旗正好有时间，处理一些过剩的蔬菜。
茄子，豆角吃不完，如果不处理的就会老掉。
张红旗把茄子洗干净，切成条，焯水后。
放在院子里晒干。
豆角也一样，洗干净，然后焯水，晒干。
这样做出来的就是茄子干和豆角干。
茄子干，豆角干，泡发后炒菜吃很好吃。
包包子，也是非常好吃。
最重要的是，制作成茄子干和豆角干，可以保存很长时间。
能够吃一个冬天。
胡美丽看到张红旗的做法后，也回家，把自己种的茄子豆角，做成茄子干。
胡美丽很能干，在学校当老师，还经常跑到北山坡来，给他洗衣服做饭。
但是，一点都没有影响胡美丽在自己的后菜园里种满了蔬菜。
相比起来，白洁就没胡美丽那么勤快，白洁的后菜园，只种了一些白菜，土豆。
这些不需要费心照料的蔬菜。
可惜，没有那么多罐头瓶或者打吊水的瓶子，不然还可以做点洋柿子酱。
洋柿子酱，也能保存一个冬天。