“好东西啊！”张红旗惊喜道。
“正好昨天的小野猪还没吃，晚上把小野猪，加上这个猪头一块炖了。”张红旗笑着接过麻袋。
打开麻袋看了一眼，又交给白洁，让她们去处理猪头。
张红旗下到地窖里，打开溶洞密室。
从里面拎出一个铁皮桶。
铁皮桶里装的是卤水。
去年卤肉的时候，专门留出来的卤水。
张红旗放进溶洞密室里保存溶洞密室的温度差不多在零度左右。
结冰后的卤水放在里面，可以保存更长时间。
这都快八月份了，铁皮桶里的卤水还是半结冰状态。
关好密室的门，张红旗顺手又把处理好的小野猪，还有剩下的鹿肉，鹿排全都拿上来。
把半结冰的卤水倒进铁锅里，张红旗点上火，把卤水烧开。
又往里面加了一些凉水，继续烧开。
然后重新往里面加了八角、桂皮、香叶、花椒·····白糖、酱油、食盐等调料。
白洁已经把猪头处理好，放到案板上。
张红旗拿起刀，把猪头一分为二，放进锅里。
接着又把小野猪分割开，鹿肉、鹿排也都分割开，放进锅里。
盖上锅盖，大火炖煮。
不多长时间，锅里的卤汤开了，咕嘟咕嘟地冒着泡，卤香味飘得满院子都是。
“红旗哥/师父，好了没有？”闻到香味，一众孩子跑过来，站在厨房门口，探头问道。
“早着呢！