陈芝虎有点手痒，他会这道菜，用特殊的手法摇动骨关节和骨刺，然后按照骨刺的方向一点点抽出来。
上辈子他四十多岁的时候又去找师傅学的，那时他的厨艺自成一派，对拆骨菜的研究颇有心得，花了一个月功夫就彻底掌握了。
就连师傅都夸他有灵性。
“阿虎，这次你要拿个好名次啊。”阿青叹了口气，完蛋，功夫菜做不好肯定要扣大分的，名次是别想了。
正在这个时候，一个老头进来了。
“柳大师居然来了。”陈芝虎有些惊讶，这可是和师傅一样的粤菜泰斗人物，不是在希尔顿当中餐顾问吗？
这老师傅也是有本事的，几个徒弟在香港混的风生水起，后来他还上门拜访过好几次。
老头接过话筒清了清嗓子：“我是本次比赛总评委，你们叫我柳师傅就行。”
看到部分人眉头紧锁他呵呵一笑，“这次比赛的方式是我和戴师傅一起定下的，考虑到大家有的菜确实不熟悉，赛委会决定每人可以互相换一次卡片。”
“能换？”
所有参赛选手皆是眼睛一亮，能换好啊。
抽到百花鸡之类的还好，抽到那些“罕见菜”的真叫要命，做出来的不成样子会丢人的。
最难的就是顶骨大鳝，其次类似于鹈鹕粥、绿柳垂丝之类的，除非有师傅单独教过，不然也是做不好的。
一瞬间大厅立刻热闹起来，大家各种左右看着，期望能找到一个合适的卡片更换。
陈芝虎手上的“百花鸡”居然还有几个人要换，出品稍微慢了点，但本身能体现功夫，还方便摆盘，绝对是能拿大分的菜。
“陈师傅，您的卡片换吗？我这是.......”
“陈师傅......”
推辞过众人的换牌要求，他来到阿青边上直接递过自己的卡，“换一下，快点！”
阿青闻言一愣，“你会白鳝去骨？”
“会啊，师父教过我的。”说着直接从他手上把卡片抽走，自己的卡片塞回去。
“我......”阿青张了张嘴，又不知道该说什么好。