方块肉被炸到起壳子，皮都发白起泡了才被捞出来。
35斤肉光是炸都炸好一会儿，全部被倒入桶里。
「再炒糖色，用半斤分两次炒。」剩下一斤冰糖也全部倒入桶里。
他双手用力，大桶被他端到猛火竈上点火直接开始烧。
「大春，去拿三斤小葱，记得洗乾净。」
「收到！」
宋师傅这边熬糖色也快的很，不多会儿枣红色的糖色被熬好，直接倒入桶里。
随後开始调味，鸡精味精放的很克制，不过这个起锅的时候还得加，现在加了烧时间长会发苦的。
鸡饭老抽乾进去小半瓶，生抽四大勺，看的宋师傅眼皮直跳，这料子下的真特麽猛。
他们讲究的是咸鱼淡肉，肉类烹饪都是少盐少料，把肉本身的味道给烧出来。
大春再次送了三斤香葱过来，全部被他铺到肉上面盖住。
「行了，半个小时後我来继续调味。」
「千万别盖盖子啊，就这样敞开烧。」
擦乾净手，他又来到荷王这边帮着一起做盘饰。
现在店里的盘饰消耗量相当大，中午最少要准备五十个。
「花草从哪儿摘的？这松针还挺好看。」稍微看了下，盒子里各种叶子和花朵都有，用水泡着花花绿绿的。
「门口绿化带和公园呗，上班的时候一人揪一把就行。」荷王笑呵呵的说道，「就属鹏飞薅的最勤快，中午还去公园搞一盆。」
「哈哈，你们记得跑远点薅，家门口搞得光秃秃的总归不好看。」
大酒楼做盘饰都这个叼样，附近绿化带是第一个遭殃的。
摆了几个插花造型，又切了点黄瓜「佛手」围绕，一个个好看的盘饰被做出来了。
等上菜的时候只要把菜摆在「留白」的地方就行。