葱姜蒜末下锅煸香，放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。肉丝滑入锅中，快速翻炒。加入木耳丝和笋丝，最后倒入由陈醋、白糖、酱油调配好的鱼香汁。大火收汁，颠勺装盘。
一道色泽红亮、酸甜微辣的鱼香肉丝端上八仙桌。紧接着，宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮肉片陆续出锅。最后是三大盘热气腾腾、皮薄馅大的纯肉水饺。
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