五十斤猪头肉，四十斤下水，外加三十个猪蹄，全是用大木盆装好的。
交钱，过秤，装车。
两人赶回文化路铺子的时候，才刚过五点半。
后院的门虚掩着。推门进去，秦芳已经到了。
她正蹲在灶坑前生火，两口大铁锅里的水已经烧热了。
“秦大姐，来得够早的。”许南笑着打招呼。
“第一天开张，可不能耽误事。”
秦芳站起身，挽起袖子，“大妹子，货拉回来了？我这就开始洗。”
秦芳拿着那把老菜刀，熟练地开始处理下水。
魏野在旁边帮着劈骨头、焯水。
许南则负责调配老汤。她把昨晚买的广陈皮和干山楂加进料包里，扔进滚开的大锅。
没过多久，浓郁霸道的卤香味再次在院子里弥漫开来。
七点整。
天光大亮。文化路十字路口开始热闹起来。
赶着去上班的双职工、骑着自行车的学生、还有提着菜篮子的大爷大妈，人来人往。
魏野搬出两张长条桌，拼在铺子门口。桌上铺着干净的白塑料布。
许南端着两个大搪瓷盆走出来，重重地搁在桌上。
一盆是切好的猪头肉和卤豆干，另一盆是油光红亮的卤肥肠和猪蹄。
肉香顺着晨风一吹，整条街都能闻见。
魏野从屋里拿出一挂红皮鞭炮，挑在竹竿上。
“噼里啪啦——”