就你那个手艺，师父一直让你做庖厨，已经是她心善了。
沈修寒加重语气摆手：
“不必多言，我乃渔户出身，烹做鱼膳很是得心应手。”
说罢，扣起两条黄花鱼，接了盆清水，开始动手。
去鳞，抠鳃，剖腹，一气呵成。
黄花鱼肉质鲜嫩，鱼鳞细小，刺少肉厚，是口感最好的淡水鱼之一，也是做红烧鱼的最佳鱼类。
将鱼洗净，手起刀落，在鱼身两侧各划了几道斜口。
从旁边拣了块姜，拍碎切丝，葱白切段，一并塞进鱼肚。
石氏站在一旁，看得有些发愣。
她做鱼多年，从来都是整条下锅煮，顶多往锅里扔两片姜。
哪见过这般细致的处理？
沈修寒没理会她的目光，热锅倒油，将鱼轻滑入锅中。
“滋啦！”
热油炸开一阵白烟。
鱼身入锅定了形，表皮收紧，等一面煎至金黄，沈修寒才用铲子轻轻翻面，随后往锅里倒入酱油，又加了些黄酒和清水。
汤汁翻滚，渐渐收浓。
酱油的咸香和黄酒的醇厚混在一起，随着热气飘散开来。
盖上锅盖，调小火焖着。
约两刻功夫，汤汁收得差不多了，浓稠油亮，均匀裹在鱼身。
鱼肉白嫩，酱色诱人，浓郁的香气直往鼻子里钻。
“好、好香…”