赤笔仔，学名短鳍笛鲷。
这种鱼在海里真不多见，钓到全靠运气。
肉质极嫩，脂肪含量适中，最适合做鱼生。
切成薄片，蘸酱油和山葵，入口清甜，肉质脆弹，一点腥味没有，比石斑鱼生还爽口。
也可以清蒸，大火蒸七八分钟，淋上热油和蒸鱼豉油，鱼肉白嫩，入口即化。
后世这种鱼在日料店身价不低，一条品相好的赤笔仔，能卖到上百块一斤。
现在虽说没那么夸张，可也是稀罕货，比花仔贵出一大截。
陈江河把鱼摘下来，掂了掂，差不多二斤，不算小了，可这种鱼能长到三四斤就算到头了。
“二哥，这鱼真漂亮，值钱不？”
“不值钱，咱们杀了尝尝！”陈江河拎着鱼，往船舱里走，“正好午饭时间，切片蘸酱油，尝尝鲜。”
管它值不值钱，前世自己也好久没吃这种鱼了，乍一见，还真有点想念。
阿宾眼睛瞪圆：“生吃？鱼还能生吃？”
“试试就知道了。”陈江河头也不回，从船舱里翻出砧板和刀，蹲在甲板上开始收拾鱼。
这鱼就要活鱼现杀，放血后能冰镇个十分钟那更好了，可惜船上没冰，没这个条件。
阿宾蹲在旁边看，眼睛一眨不眨，咽口唾沫，不知道是饿了还是馋了。
船上油盐酱醋备了一点，不算齐全，应付一顿饭足够。
陈江河把赤笔仔片成薄片，刀工不算多好，胜在鱼新鲜，片好的鱼肉摆在搪瓷盘里，半透明的，能看见底下的瓷白。
“尝尝。”
阿宾夹一片，蘸酱油，塞嘴里嚼两下，眼睛亮了，筷子又伸出去，这回连夹两片，塞得腮帮子鼓鼓的。
“二哥，这鱼生也太好吃了吧！脆脆的，甜甜的，一点腥味没有！”
陈江河也夹起一片，慢慢嚼。