孙顺子探头往镖局里头瞧了瞧，可镖局前堂大，后院不知道是啥样，他啥也没瞧见，倒是让金算盘恰好抬头的眼神吓了一哆嗦。
讪笑了一声，还是转向月牙，“你家大人都忙啥呢？咋没人出来看生意？”
月牙拍拍胸脯，“我就是小掌柜，我会算账，你买啥和我说就行！”
孙顺子没套出话，摆了摆手，“没相中想吃的，回去了。”
月牙也没气馁，热情地道别，“那下次再来啊！好菜多多！”
孙顺子灰溜溜回去了，进到后院，却张口说，“嗐！她们还在忙活卖菜呢！肯定没你快！”
苏娘子一挑眉，加快了包月饼的节奏。
而镖局的中院，林穗和乔玉娘也正着手准备馅料。
昨天晒的桂花已经干透了，金黄色的一层薄薄铺在竹筛上，凑近闻，甜香沁人。
红豆泡了一夜，涨得圆鼓鼓的，手指一碾就碎。
红枣、板栗蒸好晾凉了，正在等剥皮去核。
藕丁在糖水里浸着，甜味已经沁进去。
“今天先把馅都调出来，做上一批试验。”
林穗挽起袖子，把焙好的核桃仁倒在案板上，拿擀面杖碾碎。
核桃碎要留一点颗粒感，不能碾成粉，咬下去才有嚼头。
乔玉娘在旁边剥红枣，剥出来的枣肉用勺背压成泥。
老张从归来食肆过来，手里端着一碗刚熬好的猪油，“起酥皮我有些经验，过来搭把手。”
林穗把面粉倒在案板上，老张把猪油化开，兑了温水，一点一点揉进面里。
“起酥皮的关键在油和面的比例，油多了酥得掉渣，油少了硬得像鞋底。”
他的手劲大，揉面的手法跟林穗不一样，推、压、叠、卷，动作利落。
林穗在旁边看着，默默记下他叠面的次数和力道。