「果汁果酱？橙汁，还是苹果汁，或者番茄汁？」一说到正事儿，单琳立即清明起来，马上问道：「益丰有这方面的意向？我记得你原来提过晏修义在巴陵就和你建议过？」
张建川一愣，晏修义的确和自己提过巴陵那边的柑橘种植很有历史，品质也好，算是巴陵一块相当丰富的农业资源。
但水果鲜食市场波动很大，如果光是指望市场鲜食消化，一方面规模不敢扩大，另一方面市场风险极大，稍不注意就会伤及果农利益。
所以不少地方政府吃过这方面亏之後，都对这个行道有些忌讳了，深怕掉进坑里。
化解和对冲风险的就是建立水果的精深加工产业，果汁果酱都属於此类，而且还可以用於出口。
但目前国际出口大宗果汁类产品还是以苹果汁为主，橙汁次之，番茄则主要是番茄
酱。
巴陵固然是柑橘橙柚类的主产区，但安江何尝不是？整个汉川盆地汉中丘陵都是柑橘橙柚的主产区，无论是土质还是水热都相当适合，而且也有种植历史，加上劳动力丰足，可以说发展这个产业极为适合。
关键是市场，以及技术。
市场最重要，无论是鲜食还是加工，单靠一样风险都比较大。
而经历了八十年代到九十年代初发展副业种植经济作物潮之後，现在各地发展水果产业都进入了一个低谷期，就是因为那一波风潮中大家亏大了，果农损失惨重，而政府则付出了公信力受损的代价。
现在大家都宁肯出去打工挣钱，至少不会血本无归，留在农村家里的，宁肯养点儿鸡鸭鹅，喂几头猪，攒点儿应急用钱，也不肯轻易去种水果。
当初的蜜橘，广柑，脐橙，血橙，猕猴桃，各种梨和桃，都一窝蜂搞过，一开始的尝鲜者还能赚到钱，但每当各地都开始蜂拥而上的时候，其结果必然是收购价暴跌，甚至无人问津，最终烂在地头，损失惨重。
益丰内部对此也做过市场研究，其中原因很多，但归纳起来还是几条。
第一就是市场调研不充分，一拥而上，超过了市场容纳，但这里边也就引入另外几个因素。
一是交通制约，导致短时间内无法将水果及时运出；
二是储藏制约，水果保险特殊性，使得需要相当充裕的冷藏设备和运输体系，这一点要求很高，而国内省内这方面都严重不足。
这两者反过来也对市场需求造成了很大影响，及时运出，保鲜到位，市场及时消化。
这都需要相当繁复而又庞大的体系来支撑，单纯靠某一级政府或者哪家商业企业就能做到，挑战性太大。
第二是前几年受国民经济发展和城市化进程的制约，本身市场需求总量就有限，加上以前通讯不发达，信息不流通，导致市场难以互通，这也是一个关键因素。
不过随着这几年国内经济增长提速人民生活水平提高，城市化进程加快，基础设施建设也大为改善，无论是市场总量需求，还是消息互通水平都大为改观，如果能够在水果加工这个层面再辅之以对冲消化兜底，这无疑能加强地方政府和果农种植水果的信心。