不过，不同于其他口味，鲜虾鱼板面的底汤不需要熬太久，一个时辰足以。
想了想，沈清决定明日早些去铺子里熬。
一夜过去，又是香气四溢的一天。
沈清来知味轩的时辰比平日早了些。
她进了知味轩便关上了门，开始熬制高汤。
新鲜的虾子剥壳去头，将虾肉留用，然后洗净虾头虾壳。
起锅烧油，倒入洗净的虾头虾壳，中火慢炸。
不多时，虾壳变得焦脆，油也成了金红色，虾香充满了整个屋子。
就在这时，倒入滚水，转小火。
炖半个时辰后，将虾壳过滤，便能得到一锅橘红色的虾汤。
随后将海带、干贝泡发后切丝，倒入虾汤中，再将鲫鱼骨煎至两面金黄，倒入汤中，再炖半个时辰。
在等待的时间里，沈清又开始准备其他配料。
鲜虾仁开背去线，腌制后烫熟。
鱼肉剁碎，加蛋清、淀粉、盐等调料，搅打上劲，蒸熟后切成薄片，变成了鱼板。
裙带菜切成小段，再切一些豆腐、葱花等等。
沈清忙着准备配料，旁边的虾汤咕噜咕噜的，散发出浓浓的香味，直直地飘到了知味轩外头。
“这个味道......好香啊！！”
“怎么闻着像是虾子的味道？？”
“不......闻着比虾子还要鲜，太香了，我太期待了！”
“......”
食客们急得原地跺脚，恨不得马上就冲进知味轩里去，大吃特吃。