孙芸娘眼中笑意浮起，低头轻轻抿了抿嘴。
魏无风倒是从来不管这二人斗嘴，自顾自地把豆花吹冷了一会，才放进嘴里。
嫩，但不是一抿即化的嫩，而是多汁的嫩，需要放在唇齿间轻嚼才能体味那清香。
且黑豆与黄豆做的豆腐区别也比较明显，前者比后者的豆味浓郁得多，醇厚的豆香在口中辗转起伏，直至咽下，那醇香依然在口中久久不散。
“黑豆花我只在京城吃过，但是甜味的，更似点心。”
“甜味？”孙芸娘瞬间瘪了瘪嘴，甜味的豆花赎她实在接受无能。
饮食习惯这种东西跟基因差不多，是很难改变过来的，记得上辈子互联网还做过一个“豆花甜的好还是咸的好”她还毫不犹豫选了后者。
在她熟识的菜系中，豆花都是尽量保留原味，放了蔗糖，那天然的清冽回甘反被糖味掩盖了。
不过，也只是个人的喜好而已，无甚对错。
“京城人嗜辣，亦喜甜。”魏无风随口一答，又咬下一口肉丸子，一抹享受从眸中透出，“加了什么竟如此细嫩滑爽？”
“蛋清、红薯粉、菜籽油、清水。”
“为何只加蛋清。”
“一来，蛋黄腥味重，二来，公子可以猜一猜，鸡蛋中的蛋黄蛋清若调换了位置会如何。”孙芸娘堪堪一笑，把问题又抛了出去。
“所以…蛋清的作用是包裹，锁住鲜嫩。”
见魏无风露出了一副原来如此的表情，她亦是浅浅一笑，跟聪明人对话确是一件轻松有趣的事。
“公子还可试试蘸水。”她又指了指黑豆花旁边的小碟。
魏无风看向那碟不起眼的油辣椒，原来那是蘸水，他道是面条的配料被长顺上错了。
之前的蘸水，不是用糊辣椒就是用青椒和小米辣配制，为何今日变成了油辣椒。
话未问出口，便沾了些蘸水在豆花上，轻轻一咬，醇厚的辣油便往味蕾里钻，刺激的蒜粒和香菜味夹杂着一阵上头的腐乳味道，与豆花的清淡相撞，后劲慢慢上来，着实过瘾，
“荤腥太重的菜，配的蘸料便要偏素，素味过重的菜亦反之？”
孙芸娘听得轻笑出声，“公子再这么下去，便可自己掌勺做掌柜了。”