许舟把鱼肉放进锅里，用勺子把热油均匀的淋在鱼皮表面上。
“上道菜顺道学了一下。”
“对，就是这样……用热油淋到鱼皮上的方式叫生煎。”
小红毛点头赞许：“手法很专业！”
许舟得心应手的把鰆鱼给煎好了，切成了四四方方的鱼块。
鱼块的表皮十分焦脆，因为用的是生煎的手法，色泽十分匀称。
一口咬下去，表皮焦香，鱼肉柔嫩多汁，汁水四溢。
小红毛吃得香喷喷，边吃边点头。
“接下来就只要把盐海带汤给做好了……这个应该不用我教，你应该自己能做好。”
“当然了，你要注意鱼肉味道，和茶汤味道，以及米饭味道的融合。”
“因为这是鰆鱼，味道本来就清淡，要是没有融合到极致……就会失去了这道菜的特点。”
许舟点头。
懂了。
鰆鱼讲究一加二大于三。
…
盐海带茶不难。
只是把高汤炖煮的海带汤，放盐之后煮出清亮的茶汤风味。
可许舟煮出来总觉得差了点味道。
反复试了好几次，才把自己做的鰆鱼茶泡饭端在了小红毛面前。
“尝尝。”
“好。”