那种蒜香味，飘香十里毫不夸张，当时那家店那是顾客多得很，几乎都是回头客。
这个老师傅毫不避讳的告诉了自己小技巧。
“哈哈，我这个蒜蓉可不是简简单单的复炸了两次的蒜蓉这么简单。”
“我这个蒜蓉不仅有蒜蓉，还有金蒜酥。”
听到金蒜酥这几个字的时候，许舟当时懵了：“老师傅，什么是金蒜酥？”
“金蒜酥就是直接用大蒜粒进去炸，把大蒜粒炸酥脆以后再碾碎，和直接炸蒜蓉有一定的区别。”
“还要增加生蒜，所以这个蒜蓉才有三种层次，一种金蒜酥吃起来要脆一些，还有一种是直接炸的蒜蓉，最后才是生蒜。”
“也就是生蒜辛香、炸蒜焦香、蒜酥脆香，还能在撒一些蒜粉混在一起，层次会更丰富。”
而许舟这一次自然也是这么做的，毕竟要想赢过蒸着吃的螃蟹，这里边的门道自然是很多。
每一个细节都要认真的注意。
…
除了大蒜头之外，还准备了切细的生蒜，以及准备炸蒜蓉的蒜蓉，以及准备整个用来炸金蒜酥的蒜。
然后才是到面包糠。
在以前做炸牛排的时候，许舟就已经学过了面包糠的区别了。
如果这里用面包糠的话，自然还是要用粗颗粒面包糠。
毕竟粗颗粒的面包糠能够吸附蒜蓉的香味，而且炸香之后，跟蒜蓉混在一起也更吸味好吃。
除了面包糠，许舟自然是还准备了一大堆的其他东西。
炸香的瑶柱碎、熟芝麻、花生碎，还准备了一瓶秘密武器，玫瑰露酒！
“好了！”
许舟看着准备好的材料，满意的开始下一步：“可以开始炒了。”
…