里边的油脂已经完全融入到汤汁里，整个浓郁的奶白色汤汁光是看着都能感觉到会有多香醇。
仅仅只取了童子鸡身上的二十个小方块的肉放进去慢慢的炖煮。
“这道菜最重要的除了三层的乳之外，还得不能让鸡肉变柴。”
张老十分认真：“所以，要通过稳定的低温让鸡肉的肉质缓慢成熟，保持鲜嫩的口感。”
在张老的指点下，很快许舟就把这两道菜给做了出来。
…
一个是芝麻酥点巨胜奴。
而另一个则是仙人脔。
整个仙人脔的汤汁呈现出了琉璃色，色如凝脂、亮若琉璃，清亮的乳白色的汤汁冒着热气，看着真如同仙境瑶池一般。
而一碗里，只有七块鸡肉。
每一块鸡肉都取的是童子鸡身上最嫩的部位。
整道菜的奢华程度难以想象。
汤汁里不仅放了香茅、荷叶、糯米酒这样的提香增鲜的辅料。
更是鲜美醇厚脂香油润，猪油和肥鸭肉炖提供了香润的脂香支持。
牛乳则是提供了醇香。
而精华则是醍醐。
“这个醍醐…”
许舟光是看着自己都忍不住感叹：“怪不得在唐代堪比黄金，这简直是浓缩精华版啊。”
醍醐的奶香味十分浓郁。
不仅奶香浓烈，却又清冽回甘，整体十分浓稠。
像玉膏又莹白得如同那上好的玉脂，加进去之后，许舟当真是感受到了唐代贵族口中食之忘味，唯余乳香的感觉。