「这个肥厚的肉饼煎得非常好！没有任何膻味！」
「里边用的酸奶完美的去除了牛羊肉的膻味和腥味！」
评委又吃了好几口。
…
科伏特肉饼上边是热腾腾的旋转烤肉，油脂香气与香料在每一次旋转中深度融合在了一起，丰腴不腻，油润生香。
品尝到了中间，在这种满嘴油润肉带来的满足感到了阈值的时候，忽然品尝到了一点辛辣酸爽的味道。
「嗯？」
「这里边还加了东西？」
评委惊呆了。
仔细的看了几眼，才辨认出来，竟然是腌菜！
「这里边有腌菜！」
「这腌菜有着芥子油的辛辣，而且还有些酸爽，这个酸味……像生芒果，但是又有点柠檬汁的酸味。」
评委好歹是专门品尝美食的，对於美食的判断力还是非常高的。
仔细的吃了几口，基本上就把叶山亮这里边加了的味道吃出来了个七七八八。
…
大家都没想到叶山亮在这里边还加入了印度腌菜。
印度腌菜带来的酸爽和脆嫩又辛辣的口感夹在中间，瞬间让整个肉排口感清爽辛辣，带着一点甜味，和刺鼻的辛香料一配合，那种异域烤肉带来的冲击感，更足了一些。
那一点点的芥子油的辛辣香气，带走了最後的一点肉排加上旋转烤肉的腻味，去除了肉膻味。
配合上增加酸味生芒果粉和柠檬汁，瞬间解腻提鲜。
最後蜂蜜的回甘与生姜的余韵在舌尖停留。
让辛辣与酸咸形成平衡。