许舟将裂开的锅巴分盛到小碟，端到评委席，最先递到向建业面前。
“向老师，尝尝？”
整个锅巴散发着炙热的香气，是被炸香的米香味，整个锅巴外边是金色的，油脂已经完全被沥干，但是被炸到酥脆的薄脆锅巴，依旧让人光是看着都眼馋。
“这个锅巴的壳很脆，但是这里边的料……很多。”
向建业搅动了一下这里边的汤汁，眼神里带着几丝意外：“这个三鲜的汤汁里边并不是薄薄的一碗，而是很大一碗。”
这么大一碗。
难道底下不会裂吗？
这让向建业忍不住搅动了一下，看看整个底下下半圆的锅巴情况。
底下的锅巴完全没有开裂，餐盘里干净极了。
…
“这个锅巴虽然上边开裂了，但是底下却没开裂。”
用勺子舀了一下，整个汤汁浓稠，挂在勺子上垂而不落，鲜活极了。
光是看着都能感受到里边流淌的胶质。
这个发现让向建业觉得很神奇。
他也顾不上吃，下意识问：“锅巴上下是同一块、同密度、同硬度的米饭焦壳，浇汤、受热、吸水，只会随机碎、随机裂，你是怎么做到精准只裂上半圈，下半圈纹丝不动。”
当然了。
他也知道许舟应该很难回答，于是只是问完也没有要许舟回答的意思，就拿着筷子吃了一口。
…
向建业夹起一瓣锅巴，送入口中，这一次只是纯粹的锅巴，并没有加汤汁。
极致的酥脆在口腔里炸开。
咔嚓一声，干净利落。