「你别说，小许这小子的菜谱，是真的紮实。」
王秉义放下筷子，感慨道，「这些年轻孩子，哪怕只学了个五成，做出来的菜，口味和完成度都比自己瞎琢磨的菜要高得多。」
「这说明他的菜谱，底层逻辑就站得住脚，技法、食材搭配、鲜味原理，全都是经过反覆验证的，不然不可能有这麽高的容错率。」
「没错。」
李正宏点了点头：「不管是中餐的高汤吊鲜，还是西餐，他都玩得炉火纯青。」
「就是他其他菜太难了，大家也只敢挑那几道最简单的。」
比如包烤秋刀鱼、比如仿制烤肉料理。
这两道菜几乎是大家公认的好做一点的菜。
其次就是一些拉面。
对於面食，他们本身就有一定的了解，因此在制作拉面的时候，也算是事半功倍。
比如田所惠的会津鸡汤拉面。
毕竟这里边的名厨多。
澄澈的汤，在以炖汤为擅长的区域的名厨其实还是能制作出来的。
看起来倒也像那麽回事。
赛场里，时间一点点过去，几组选手比完，终於轮到了本次海选的热门选手们上场。
首先是京城来的名厨张思远。
他出身餐饮世家，爷爷是国宴厨师，他自己也是特级厨师，年纪轻轻就拿过不少国内大奖。
他带来的是一道宫廷菜百花酿鱼肚，技法精湛，卖相精致，评委们尝了之後，给出了很高的分数，却也只是和完美复刻许舟菜谱的选手孙旺勉强打了个平手。
不过那个选手做的是小惠的会津鸡汤拉面。
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整个鸡汤的澄澈做得非常出色。