「当时我试了一下我之前的做法。」
「总觉得有些浪费这个肉，所以尝试了一下红汤羊肉。」
陈锋在说起羊肉的时候，眼睛都发光：「红汤羊肉其实在之前有些地方就有这个传统。」
「以往的羊肉只是为了祛除人身上的湿气，里边自然是要加入很多的香料，以及一些很有特点的——比如茴香。」
「不过————这道菜也只能用後腿肉来制作。」
陈锋简单的讲解了一下。
而向建业赫然发现，比起以前他吃的那一次羊肉锅，能明显的感觉到打磨过後，口感上都得到了明显的升华。
吞咽红汤的时候，那汤汁显然并不是简单的用辣椒香料做出来的红汤，而是经过精心制作的。
而另一边，张思远的宫廷八珍鹿筋，卖相精致得如同艺术品。
鹿筋炖得透亮，搭配着花胶、干鲍、海参等八珍食材，盛在白瓷盅里，汤汁浓稠挂壁，一看就耗费了极大的功夫。
可评委尝过之後，大家都忍不住皱起眉头。
「技法是到位的。」
林文清放下勺子，语气平和，「但是问题也很明显，鹿筋炖的时间还是差了一点，内里偏硬，不够软糯，八珍的味道互相冲突，海味的腥气没有完全压住，调味过於厚重，盖过了食材本身的鲜。」
整个有些相互冲突，就像是想把最多的鲜味食材塞进一个皮套里。
「这个菜谱应该是没有好好打磨过的。」
「你的辅菜也只是用名贵的食材堆砌，没有想过哪些食材的味道能增色，哪个食材能更合适。」
在这个评价出来之後，大家心底就咯噔了一下。
我靠。
张思远不会要输吧？
直播间里的人都有了不好的预感。
【我咋感觉张思远这个评价不太妙呢？】