「对。」
法国食客有些无奈：「因为很多厨师在做这道菜的时候都会犯错。」
这道菜他都已经想好了。
只要食材能用对。
不要把海鱼弄成河鱼。
能把该放的都放了，就已经很不错了。
许舟只是淡淡笑了笑，先把剩下的菜里需要炖好几个小时的底汤全部炖上，然後才开始顺着往下做。
「先把底汤给炖出来。」
「在这期间，我先把其他好做的菜先做了。
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在炖汤的时候，开始准备第三道菜甜烧白。
这道菜是四川九大碗里的经典菜。
他没有用复杂的技法，只是按照最传统的川南做法，选了三层肥瘦相间的五花肉，煮到八成熟，切成薄如蝉翼的大肉片，裹上炒好的红砂糖，皮朝下整齐地码在碗里。
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再把提前泡好的圆糯米，拌上猪油、白糖、红糖，铺在肉片上。
中间填上细腻的红豆沙，撒上一把切碎的桔饼、瓜条、花生碎，放进蒸笼里，大火蒸了一个半小时。
一边蒸，一边处理东安鸡。
大家只能看到许舟十分专注，哪怕是同时处理好几道菜，都完全不会乱。
整个就如同长了八只手似的，跟个陀螺一样在灶台前忙活。
大家看得目瞪口呆。
【小许老师这也太牛了吧？你们谁能看清楚他的动作吗？】