花生来增强辣椒的风味吗？
有点意思啊。
许舟认真的看了起来，毕竟这可是自己店里下一道新菜。
他自然是拿出来了百分之百认真的态度。
看着旁边其他人还不知道为什麽花生能增强辣椒风味，许舟就解释了一句：「其实具体来说，不能说是增强风味，应该是从风味载体、口感平衡、风味层次这三个不同的维度都能提升辣椒的整体风味表现。」
「整体————风味表现？」
幸平听得有些茫然：「花生能增强辣椒的整体风味吗？」
如今社长的能力比他们要强，现在被科普的变成了他们。
幸平忽然又想到了之前，之前许舟才出现的时候，对於这些原理那是完全不懂的。
可如今他却完全不一样了。
这背後付出了多少，光是想想就知道。
社长真是太努力了！
他们身为社团成员，怎麽能偷懒！
他们也要更努力些才是！
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许舟看着大家都很好奇，就简单的说了一下。
「因为花生油脂本身就是辣椒风味的优质载体，辣椒的核心风味大多都是呈现脂溶性的。」
「所以在油脂的溶解速度，远高於在水中。」
他的话一顿：「还有就是口感上来说，口感上，花生蛋白柔化口感，会让风味更加柔和一些。」
不少的商贩在做辣椒粉的时候都会加花生碎，以及一些烧烤料里都会有辣椒碎，就是这个原因。
简单的解释了几句後，大家很快就能理解了。