反正还有小当家来托底，他可不怕。
「嗯，这个汤里是浓缩的鲜味。」
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许舟解释了一句：「喝完浓缩的鲜味的汤，再吃雷恩的菜，只会觉得有些油腻。」
这也是一种技巧。
虽然有些卑劣，但是仔细说来这并不能算是作，而是利用了浓烈鲜味对人口味的冲击。
「这个汤真不错。」
只是一口汤下去，整个身体都变得暖和起来，他们只觉得自己仿佛漂浮在海上一般，身体都失去了控制，那种浓烈的鲜味和吃了螃蟹後的满足感从浓烈的汤汁暖到了四肢百骸。
评委们尝完了之後，再去品尝雷恩的菜。
雷恩的菜做的是蟹斗。
做完之後，他还特地给许舟和小当家他们也留了几个，并且先递过来：「一晚上了，你们饿了吧，垫垫肚子。」
整个蟹完全是被炸得金黄酥脆，与其他的店里的蟹不同的是，雷恩这道菜的蟹全部用的是软壳的蟹。
而蟹肉是脱壳的小螃蟹，整个蟹壳都被炸脆了，里边又填满了蟹肉和蟹黄。
整个制作得非常精致。
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许舟拿起来蟹斗的时候，仔细观察了一下。
整个金黄色的软壳外边还包着一层酥脆的皮，整个看起来并不会显得油腻，而是清透酥脆，一口咬上去，能明显的听到咔擦一声，是软壳被炸得酥脆又被咬开的味道。
那种蟹肉里的精华和牙齿咬开时，那整个蟹壳里的蟹肉馅涌入嘴里时，那种细腻中带着炸香的酥香味道让人完全上头，蟹肉非常紧实。
因为被翻炒过的缘故，咬开时，还能品尝到蟹肉里还有一股淡淡的姜和葱的刺激味道，完全没有任何腥味的蟹肉在被高温油炸後，所有的蟹肉汁都被锁在了壳里。
浓缩的蟹肉香味伴随着表层的金色的酥粒一层层绽放开。
味道浓郁却也完全不会觉得腻。