而所有生病的鸽子，只要重新开始食用糙米，就能从生病中恢复。
由此我确定，糙米之中含有某种特异物质，当长期缺乏这种物质时，鸽子就会生病。”
这就是波兰生物化学家卡西米尔·冯克在1911年进行的实验，他给自己定义的特异物质起了个名字——维他命
或者说，维生素。
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