1991年，1月1日。
方俊生做了什锦饺子作为【元旦特供】，当天便没有做红枣茶。
饺子皮是昨晚婶婶帮忙擀好的。
剩下的就都是方俊生自己忙活的了。
鸡蛋炒熟，和切碎的胡萝卜丶黄瓜丶少量虾皮一起放入乾净的搪瓷盆中，再加入十三香丶胡椒粉丶盐丶味精和猪油，一起搅拌均匀。
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然后用饺子皮包起来。
因为冬天食物耐放，饺子是昨晚就包好的，早晨带到店里来，直接下锅煮就行了。
价格不像三块钱的水晶虾饺那样贵，而是和粥一样，八毛钱一碗，一碗十个饺子。
毕竟素饺的成本不高，虾皮的分量也不多，主要是起到一个提鲜的效果。
价格自然没有必要那么高。
很多老客只要看到「特供」这两个字，就控制不住自己尝鲜的念头和点单的手。
再加上一碗饺子的价格和粥一样，下单就更加没有顾虑了。
所以什锦饺子卖得非常好。
吃过的人也都夸味道清爽又鲜美，还不油腻，很适合当早餐吃。
下午的【元旦特供】冰糖草莓，也是差不多的情况。
方俊生是午饭过后，直接在店里制作的。
草莓洗乾净，去掉叶子，擦乾表面水分，用木签串起来，一串两个。
锅里放入适量的糖和清水，大火熬煮，全程不要搅拌。
等泡泡由大变小时，转小火，熬至颜色微黄，然后拿串好的草莓快速裹满糖浆，放到一旁冷却。
这其实就是冰糖葫芦的制作方法，只是他用的不是山楂，而是草莓。