程默带着孙亚回到牛车旁，赵狗子三个正眼巴巴地等着。
「东家！」赵狗子迎上来，「租到摊位了？」
程默点头，指了指孙牙人：「这是孙亚，是个牙人，最近一段时日会帮咱们盯着摊位，顺便教你们如何叫卖。狗子，你们三个先听他安排，跟着好好学。」
赵狗子看了看孙牙人，点点头。
孙牙人指挥着他们把牛车赶到那个空位，又帮忙把木桶搬下来，摆好。
程默从桶里拿出用荷叶包好的卤味，切了两块，递给孙牙人：「孙牙人，这便是我做买卖要卖的东西，你先尝尝，了解了解。」
孙牙人接过，打开荷叶，香味扑鼻而来。
他咬了一口，眼睛顿时瞪圆了。
嚼着嚼着，他竖起大拇指：「默子郎君，您这东西，绝了！在下在西市这麽多年，从没吃过这麽香的！绝对好卖！」
「嗯，那便开始吧。」
程默笑了笑，压低声音对赵狗子他们交代了几句，又跟几人敲定了售卖价格，然后戴上斗笠，退到人群后面。
他不想站得太近，万一被认出来就麻烦了。
孙牙人把卤味摆好，清了清嗓子，扯开喉咙吆喝：
「新鲜卤味！独家秘方！闻着香吃着更香！走过路过不要错过！」
跟来的三人中的蒋二娃也跟着吆喝，他嗓门大，一嗓子出去，半条街都能听见。
「卤味！卤味！刚出锅的卤味！」
香味开始飘散。
旁边摊位的小贩们最先闻到，纷纷扭头看过来。
一个卖饼的老汉吸了吸鼻子：「什麽味儿？这麽香？」
他旁边的年轻人也闻到了，顺着香味一看，就看见了那个新摆出来的摊位。
「那边卖的什麽？去看看？」