「那卖卤味的是新来的吧？不知道可晓得规矩？」
程默眉头微皱。
钱掌柜？规矩？
程默打量着那个被称为「钱掌柜」的中年男子。
绸衫，圆脸，眯缝眼，笑起来像只狐狸。
钱掌柜踱着步子走到摊位前，也不排队，直接挤到最前面。
孙牙人一看是他，脸上的笑容僵了僵，随即堆起更浓的笑：「哟，钱掌柜！什麽风把您吹来了？」
钱掌柜皮笑肉不笑：「孙牙人，你这就不够意思了。西市来了新吃食，也不先知会我一声？」
孙牙人陪着笑：「钱掌柜说笑了，东家是个新人，刚来西市做买卖，这不是刚开张嘛，还没来得及……」
钱掌柜摆摆手，目光落在那一桶桶卤味上，吸了吸鼻子：「嗯，确实香。什麽做的？」
孙牙人看了看人群后面的程默，见他微微点头，便道：「回钱掌柜，这是卤味，卤的下水，是用几十味香料药材卤制而成。」
钱掌柜眼睛眯了眯：「下水？」
他从摊位的砧板上夹起一块牛肚，看了看，放进嘴里。
咀嚼。
后方的程默一直在观察，他注意到，钱掌柜的眉头先是皱起，然后舒展，最后眼睛亮了。
那表情，跟昨晚刘老三第一次吃卤味时简直一模一样。
钱掌柜咽下去，沉默片刻，忽然笑了：「好东西。孙牙人，这东西是谁的？把背后的人叫出来，我跟他谈谈。」
孙牙人有些为难地看向程默。
程默知道躲不过了，压了压斗笠，走上前去。
「钱掌柜，小民就是这卤味的卖家。」
钱掌柜上下打量他，目光在他那身半旧的粗布衣裳和沾着灰的脸上转了一圈：「你是哪儿来的？」