而其中，红烧肉无疑是他最为得意的杰作。
他在被贬黄州时，过得很是清贫。
物资虽然匮乏，但一向肯动脑筋的他，没事就爱琢磨，如何才能用价格低廉的食材做出来美味佳肴。
他的侍妾王朝云，深知他的心思，于是便想出来一个法子。
在那个以牛羊肉为主流肉食的时代，猪肉被认为是贱民才吃的，且养猪的人也不多。
所以当时黄州的猪肉，价格极其廉价。
王朝云买了一些半肥半瘦的猪肉，经过一番精心烹制，一道色香味俱佳的佳肴便诞生了。
他品尝之后，大为赞赏，甚至有感而发，写下了一篇《食猪肉》。
“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”
后来朝中的保守派得势，他重返仕途，出任杭州太守。
他第一次来杭州当地方官时，非常迷恋杭州的山水。
如今，他再来杭州担任太守，发现西湖已经长久不治，湖泥淤塞。
他便上书，疏浚了西湖。
早已得知他喜欢吃猪肉的当地百姓，为了感谢他对杭州的贡献，便纷纷献上自家的猪肉。
他清廉自守，不愿收受百姓财物。
于是，便请了一批厨子教授王朝云烹饪猪肉的方法，再将送过来的猪肉制成的红烧肉回馈给百姓。
不仅让百姓们学会了物美价廉的美味，更让“东坡红烧肉”这一佳肴迅速在杭州乃至全国范围内声名鹊起。
他发明的猪肉的美味吃法，这可是实打实惠及百姓的事情。
苏轼此时若是有尾巴，早已高高翘起。
......
【张怀民为何夜夜失眠？】