第35章再添物件()
接下来，就是熬猪油了。
猪油可是农村家里的“宝贝疙瘩”，不仅能炒菜，还能润滑铁锅，甚至治手脚皲裂。
林秀英先把那块四斤多的板油拿出来，在清水里冲洗一下，切成小块。
灶上放上铁锅，把板油块倒进去，小火慢慢熬。
李卫东本想说加水进去熬，这是后世的做法。水熬猪油更清亮，也不容易熬老发黄。
但看着林秀英熟练的操作，他到了嘴边的话又咽了回去。
干熬虽然火候难拿捏，但那样出来的油渣更香脆，带着一股子纯粹的肉香，是水熬比不了的。
各有各的好处，也就由着她的老法子了。
不一会儿，锅里开始“滋滋”作响，白色的油脂从板油块里渗出，渐渐融化，清亮的猪油越来越多。
油渣则慢慢缩小、变黄，浮在油面上。
浓郁的、独特的猪油香味弥漫开来，充满了整间棚屋，飘到了下风方。
林秀英熬好了猪油，用捞出金黄的油渣，撒了点盐，盛在小碗里。
清亮的猪油倒入一个洗干净、擦干的陶罐里，等它慢慢凝固成雪白的膏状。
锅里留了点底油，她把已经炒好的咸菜炒野鸡肉重新进回锅炒一下。
有锅气，吃得也香。
李卫东去屋檐下，就着陶盆里的井水洗了把脸。
水是凉的，带着地气的寒意，冲刷掉一身的暑热和汗腻，整个人舒爽不少。
回到屋里，林秀英已经把饭菜端上桌。加上之前就已经做好的饭菜。
简陋的木桌上，摆着一盆热气腾腾的白米饭。
一碟咸菜炒野鸡肉——这野鸡是她上午再次进山后碰上抓的。