“要是我宁愿多吃几块刺身了，那鲍鱼片就挺不错的。”
“我倒是觉得那个鹅肝炖蛋好吃。”
“你们懂什么在这种高级料理店做汤，其实要比直接做刺身耗费的功夫要更加多，消耗的材料也一点都不少，可不是你们想象的那样，主厨想要偷工减料才煮那么多的汤。”
“我来这里可是吃肉的不是喝汤的，下次我如果去肯定要给他说，我最喜欢吃肉了。”
“难道你想光靠吃肉把那2500块吃回来吗？”
“这也不是不可能，毕竟有一些海鲜价格还是很贵的。”
“知道我说很喜欢吃鱼子酱，他会不会一直给我上鱼子酱呢？”
“有一些便宜的鱼子酱，一斤才1000块，给你吃两斤还能挣500。”
这份白贝蟹肉豆腐汤的鲜味会没有刚才的毛蟹肉汁汤那么浓，但是口味却要比它更加丰富。
豆腐给汤底带去了浓郁的豆类蛋白，在汤底形成了絮状物体。
植物的蛋白质和肉类的蛋白质在热力下融入汤里，蔬菜的谷氨酸和肉类的肌苷酸带来了不同的鲜味。
味道融合得非常好，但是少了几分惊艳。
有了地道毛蟹肉汁汤的超级鲜甜后，这份汤给李潇带来的冲击就少了很多。
中规中矩的口味，如果没有一开始的毛蟹肉汁汤，李潇倒是能给到80~85分，但现在口味相近的两道汤只能给到75分了。
“还不错，不过两道汤味道有些重合了，客观评分能有80分，但是现在的主观评分只有75分了。”
“另外，这边主厨为了追求味道的纯净，将白贝腹部的杂物去除了，想法虽然不错。”
“但是，却会让汤的味道变得有少许的单调。”
“所有贝类腹部的未消化的海藻，其实都富含浓郁的鲜甜味，能给菜品带来极强的鲜味。”
“在鸡精味精没有研发出来之前，大汉国有个菜系就非常喜欢将贝类的切开，特地收集贝类腹部的黑色藻类物质。”
“放在太阳下曝晒后进行研磨，就得到了天然的味精了。”
“不过由于这种采集方法十分困难，十分耗费人力，所以在鸡精和味精大量量产后，这种采集方法就被遗弃了。”