香酥鸭被整整齐齐地切成了10片，比拇指略大的长方形薄片。
李潇夹起其中一片展示在直播间面前。
“上面是金色的酥脆面糊，下面则是鸭肉，鸭皮。”
“刚刚喝完了汤，现在给大家尝尝眼前的这个香酥鸭，到底好不好吃。”
将筷子上的香酥鸭塞进嘴里。
不大不小，正好一口。
一口咬下上面的面糊酥脆地炸裂，最上面的面包碎，炸得很透，下面的面糊炸得很酥。
“油温控制得很好，一口咬下去不会有多余的油汁从面糊里面溢出来。”
“下面的混在一起的鸭肉和鸭皮，味道非常棒。”
“为了脱骨，整只鸭子被送进蒸锅里面蒸熟。”
“所以，鸭肉和鸭皮里面蕴含着相当丰富的水分。”
“短时间的油炸，不会让所有的水分流失。”
“所以吃起来外面是香酥的，里面却是嫩嫩的。”
“特别是鸭皮鸭皮被堆放在最外面，经历的温度最高。”
“鸭皮的多余的油脂全被炸了出来，剩下的除了金黄色的表皮外，满满的都是胶原蛋白的感觉。”
“这新派的香酥鸭吃起来，和老派的香酥鸭完全不一样。”
“新派的香酥鸭吃起来有点像是外卖店吃到多汁的鸡扒。”
“不过这里的香酥鸭口感更加丰富一点。”
“而老牌的香酥鸭，整体吃起来很干，但是会更香更酥。”
“总的来说在这一道菜上，这里的创新还算做得不错。”
“85分！”