章池想象了一下，依旧想不出那是什么味道。
关宁到后院，看到院子里干净整洁，一会开门所用的菜也备齐，她拿了肉，菜刀和砧板一起放到石桌上让伍大满剁肉馅。
“哥，剁碎，这些葱姜蒜一起剁。”
关大满别的没有，力气一大把，“饺子馅的那种程度可以吗？”
“可以。”
今日的第一位客人，是开业那天来过的戚老爷，他今日没同伴，只一个人。
“青椒酿肉？怎么个做法，掌柜小哥推荐吗？”
“实话跟您说，这道菜是娘子看到菜农来卖的青椒实在多，临时起意加的，在下....还没尝过。”
说最后，章池有些腼腆的笑了笑。
关宁告诉他，不管谁问，就说味道超好就对了，可章池实在说不出口。
“哦？竟连掌柜小哥都没尝过，看来今日我是第一个有口福的，就这个青椒酿肉给我上一份，再来一碗米饭，一碗凉皮。”
“客官稍等。”
后厨，听到第一位客人要的就是青椒酿肉，关宁让小谷烧火。
“中小火就好。”
“好的宁姐。”
铁锅烧油，先将肉馅封口一面朝下煎，煎至肉馅金黄定型锁住肉汁，再翻转青椒周身慢煎。
直到青椒表皮起皱，泛出焦黄色虎皮纹，辛辣味转化成焦香。
再把提前调制好的焖汁沿锅边淋入，盖上锅盖小火焖煮半刻钟，最后大火收汁即可装盘。
“这就是青椒酿肉？”戚荣低头看了一眼裹着红亮酱汁的青椒，光是看色泽感觉不错。
“您尝尝。”
戚荣当着章池的面夹起一块青椒咬开，“外皮软韧带焦香，内里肉馅软嫩多汁，酱香混着青椒的清鲜，一点不腻。”