“嘶！”苏轼心疼得直抽抽，“这酒虽然便宜，但也得十几文钱呢……”
“少废话！舍不得孩子套不着狼！”
酒入锅，再加冰糖、酱油（那时叫酱清）。
然后，陈寻盖上锅盖，用湿布封住边沿，只留一个小孔出气。
“慢着火，少著水，火候足时它自美。”
陈寻搬了个小板凳坐在灶前，一边控制着火候，一边念叨着这句十六字真言。
“记住了吗？这就是秘诀。”
一个时辰。两个时辰。
随着时间的推移，一股从未有过的奇异香气，开始从那个小孔里钻出来。
那不是单纯的肉香，那是混合了酒香、糖香和油脂焦香的复合味道。它霸道地钻进鼻孔，勾得人馋虫造反。
苏轼本来还在心疼酒，现在已经蹲在灶台边，口水都要流到地上了。
“老陈……好了没？”
“急什么。心急吃不了热豆腐，更吃不了东坡肉。”
又过了半个时辰。
陈寻猛地掀开锅盖。
“轰！”
热气腾腾中，那一锅红亮透光、色如玛瑙的肉块展现在眼前。每一块肉都在颤巍巍地抖动，仿佛一碰就会化开。
“尝尝。”
陈寻夹起一块，塞进苏轼嘴里。
苏轼下意识地一咬。
入口即化。肥而不腻。瘦而不柴。