饼子在鏊子上鼓起一个大大的泡，边缘已烙得焦黄酥脆。
晚禾深吸一口气，把翻涌的鼻酸压下去。
她利落地将第一个饼子铲起来，厚厚刷上一层辣酱，又撒上翠绿的葱花，用油纸包好，轻轻放在桂花家摊子边沿显眼的位置。
这会儿他们正忙，待会儿就能吃上。
晚禾也没辜负桂花的心意，坐下后挑起一筷子裹满酱汁的面，听着街上渐渐喧腾的人声，一口一口，吃得额角冒汗。
一碗面下肚，早上赶路消耗的力气全回来了。
正巧这时有熟客晃悠过来，探头瞧见晚禾，眼睛一亮：“哟！晚禾开张啦？来俩饼，老规矩多刷酱！”
晚禾忙放下碗筷应声起身，擀杖在案板上滚得飞快。
这边剂子擀成圆饼，那边手腕一翻就贴上了滚烫的鏊子。
油花滋滋作响，饼子的香气混着辣酱引得路人频频回头。
相熟的婶子叔伯路过摊子，总要停下说两句。
多半是问这大半月去哪儿了，还怕她往后不来了。
晚禾手下不停，笑着答：“哪儿能呢！婶子放心吃，饼摊一直在这儿！”
说话间饼已烙得金黄酥脆。
刷酱、撒葱、包纸，一套动作行云流水，递出去时还总说上一句：“趁热吃，凉了就不香了。”
就这么忙忙活活大半个时辰，辣酱那霸道的香气早飘透了半条街。
巷尾打铁的张师傅闻着味儿就来了，人还没到摊子前，声音先响了起来：“晚禾！给我留四个！晌午徒弟们吃！”
“好嘞张叔。”晚禾麻利地烙上饼子。
张师傅背着手踱到摊子前，眯眼盯着那口黑沉沉的铁鏊子瞧了半晌，忽然问：“这鏊子用着还成吧？”
“成！”晚禾擦了擦脸上的汗，指着正鼓起焦黄泡泡的饼子说：“张叔你看，这饼子烙得可匀称了！”
“那是！”