自家酒楼天天吃，怎么就没这感觉啊？
“回锅肉和碎花牛肉给你们上一下。”赵铁英端着菜又来了。
回锅肉是两份，碎花牛肉一份放中间。
这两份是炒菜。
黄鹤身体微微前倾，看着那蜷曲弯出完美灯盏窝，泛着漂亮油光的回锅肉，心哇凉哇凉的。
卖相太漂亮了！
就是盛装的素盘子差了点意思，要是换成他们飞燕酒楼的盘子，端进包厢，卖三块五一份不成问题。
他夹了一块回锅肉，中间卷了一根蒜苗杆，拈起来肉颤颤巍巍的，肉上的油光跟着一闪一闪，这就是行家常说的“拈闪闪”。
能出这种状态，说明这回锅肉的火候对了。
肉也选的好，正宗二刀肉。
有些馆子用的五花肉，他筷子都不会伸一下。
回锅肉入口，皮子香糯，肥肉入口即化，瘦肉软嫩而略微弹牙，口感绝佳！
蒜苗夹在中间，嚼起来清香解腻。
一口下去，肥而不油，香而不腻。
土灶大锅炒出来的回锅肉，味道都要更香一些。
“姐夫，这回锅肉怎么样？”赵东一脸期待的看着黄鹤。
“炒的太好了，不比蓉城餐厅的回锅肉差。”黄鹤点头认可，又长叹了一口气，指着赵东无奈道：“你啊你，这是故意挖坑等着我呢！”
像章飞走了不说，这下还赔出去两瓶好酒！
把他气得啊。
回锅肉属于家常菜，川菜馆很常见。
但越是常见的菜，能炒好更彰显实力。