我昨天预估了一下，如果每天的滷菜销量超过两百斤，就必须得增加一个墩子，而且节假日的时候可能还需要招个临时工来帮忙装袋。」
周砚道：「行，你是店长，更清楚店里的运营情况，招募人员的事情你看著办。但我有一点要求，组织架构必须简洁，人员精简高效是一个店能够盈利的重点。」
黄鶯笑著点头：「我明白！我招人审的可严格了，不光业务能力要强，人品也必须要好。我给他们开的工资可比外边高五块，这五块就是加在態度上的，招人的时候我就跟他们说的清清楚楚。」
「要得，那我把单子开了，你確认一下，明天我就按这个量给你滷肉。」周砚转身往店里走去。
「砚哥，你明天要滷肉的话，我是不是也能拿点货啊？」黄兵跟著眾人进店，小声问道。
「对，从这个星期开始，为了给滷味店供货，星期天我都会卤一锅滷肉，你们也可以订货了。」周砚笑著看著他：「你老汉儿要不要吗？」
黄兵立马点头：「那肯定要噻，因为星期天店里开门却没得滷肉这事，我老汉儿这段时间承受了不小的压力。我给他做主，明天还是要平时的量。」
「要得，我也一起记上。」周砚拿出本子，开始写订单。
反正明天都要做滷肉，卤一百斤是卤，卤一百五十斤也是卤。
他前两天抽空又去买了两口大卤锅，正在为滷味產能扩张做准备。
奶奶给他的那一罈子老滷水，如今已经养成了两大锅品质极高的滷水。
他店里每天的滷肉量太大了，而且都是卤猪头肉这样油水充足，味道较淡的高品质滷肉，所以滷水越养越香，连老太太都夸他养得好。
肥肠的量周砚颇为克制，一百斤滷肉加十斤洗的乾乾净净的肥肠，既不会破坏滷水的品质，又能让卤肥肠变得更加美味。
即便有时候不够卖，周砚也不会轻易增加。
滷水最是金贵，要是坏了味道，周砚肠子都得悔青。
周砚把滷肉斤数確定好，跟黄鶯道：「明天早上，让黄兵带一半滷味上来，剩下的我会送上来，刚好来店里逛逛，看能不能帮得上忙。」
「要得。」黄鶯脆声应道。
黄兵开口道：「砚哥，我昨天问过我老汉儿了，他说这个摩托车嘉州买不到，至少要去蓉城。他在蓉城那边有个朋友有门道，你要確定要的话，就自己去找他聊聊，他可以帮你订，就是现在临近年关，年前不一定能买到。」
「那我明天去找你老汉儿聊聊。」周砚点头。
「砚哥，你真要买啊？太有实力了吧？！」黄兵看著他，眼里满是敬佩。
虽然他天天骑著嘉陵70，但这车是他老汉儿买的，作为店里送货车在用，现在还是他摆摊卖滷肉的工具车。