考试的事情告一段落，回去之后菜单上又可以添三道新菜。
纺织厂眼看著也快要放年假了，目前收到的通知是十號放假，到时候周二娃饭店的生意肯定也会受到很大的影响，他还要提前做好规划。
他的计划是在纺织厂放假后，饭店经营模式改为包席饭馆，只接包席，不接待散客，早餐也不做了，进入半放假状態，准备过年。
包席需要提前预定，可以最大限度的减少食材损耗。
过年过节的，大家还是在家吃饭的比较多。
备菜很难搞，稍不注意，可能一天白干。
不过滷肉倒是可以好好搞一搞，周砚甚至有过年期间让老周同志去苏稽石板桥头摆个摊的想法。
当年老太太在石板桥头卖滷菜，生意那叫一个红火。
嘉州纺织厂的位置其实有点偏，上班期间，工人多，这里就是镇中心。
一放假，工人都回家了，这里其实是偏离苏稽主生活区的。
逢年过节，不下馆子，买点滷菜给桌上添个菜，是许多四川人都喜欢干的事。
厨艺好的，买一两道当添头。
厨艺不好的，多买几道，自己再炒两个菜当添头。
一桌席就凑出来了。
周砚之前有个朋友搬新家喊朋友们去家里吃饭，小夫妻俩准备满满当当一桌菜，看著可丰盛了。
周砚坐下一尝，好傢伙。
徐大川的猪脚、口口香的鸡公煲、超意兴的把子肉、深井烧鹅家的烧鹅————
你別说，拼的还挺好，大家吃的都吃的很满意。
夫妻俩还开火炒了个青菜，叶子糊了，杆子没熟。
你说这整的，这道菜都多余端上桌。
非得证明一下自己真不行。