这会是上午十点，离饭店还早着，服务员刚上班，正三五成群摆着龙门阵。
眉州酒楼的培训基地位於酒楼背後，穿过一条长廊，便瞧见了几座平房。
「看你们还这麽年轻，也是过来学手艺的吧？」赵金兰给周砚他们介绍道：「这便是以前眉州酒楼的旧址，为了方便厨师培训，就把後厨这一块保留下来，改造成了培训基地。这是我们眉州最有水平的厨师培训基地，眉州的大厨很多都是从眉州酒楼走出去的，也经常有大厨来这里教学，今天来的是胡大海胡大爷。」
「对，来学手艺的。」周砚点头，不过今天不跟胡大爷学，而是来跟管三爷学做泡菜。
相比於乐明培训基地占了一整个院子、用围墙围着，眉州酒楼的培训基地要简陋得多，只有三间平房。
一走近，就听到了胡大爷嘹亮的声音从没关的大门传出来：「你们是我带过最差的一届！猪脑壳吗？这都听不懂！我上回教了一个小伙子，才教一遍他都会了！」
周砚闻言嘴角上扬，没想到胡大爷上起课来脾气还不小呢。
「师父，点你呢。」曾安蓉也是小声揶揄道。
教室门口搁了一张竹椅，一个头发半白，穿着一身靛蓝色棉袄的大爷坐在门口叭叭抽着旱菸，撇撇嘴道：「胡大海这脾气，还是那麽臭。」
赵金兰上前，跟坐在门口的大爷说道：「管三爷，这两位同志说来找你的。」
「找我？」大爷闻声抬头看着周砚和曾安蓉，有些疑惑：「你们是哪个？」
周砚连忙上前，笑着说道：「管三爷，我叫周砚，这是小曾，我们是管路的朋友，他应该跟你提起过。」
「哦，你就是周砚啊。」管德宽把旱菸放下，上下打量着周砚，有些意外：「这麽年轻啊，看着比管路那个非洲黑娃白净多了，搬砖还是不如干厨师啊。」
「管哥太阳晒多了，确实要黑些。」周砚闻言忍不住笑了。
「那你们聊。」赵金兰把人送到便走了。
周砚从口袋里摸出烟掏出一根给管德宽递上。
「不用，我抽不惯你这个，还是我这个带劲些。」管德宽摆摆手，拿起旱菸又吸了一口，笑道：「听管路说，你想找我学做泡菜？」
「对，管哥说管三爷是眉州泡菜大王，我们今天从苏稽过来，专程来向三爷学做泡菜的。」周砚笑着说道，把肩上的背篼放下，提了一个竹篮出来，双手呈上：「给管三爷带了点下酒菜，还望您能不吝赐教。」
「这麽客气爪子，管路跟我打过招呼了，我虽然没有见过你，但没少从胡大海嘴里听到你的名字。」管德宽笑了笑道，「我这个人不收徒，教人做泡菜也不收礼，全看眼缘，我看得顺眼的我就教，看不顺眼的给好多钱，拿好贵重的礼我都不得多看一眼。」
周砚说道：「不是啥子贵重东西，我自己做的卤肉和一只樟茶鸭，还有一包灯影牛肉。」
「樟茶鸭？灯影牛肉？」管德宽的身子一下坐直了，眼里多了几分感兴趣之色，把旱菸头在旁边门框上敲了敲，别到裤腰带上，这才伸手接过篮子，揭开上边盖着的纱布，一只表面金红，泛着油光的鸭子映入眼帘。