周砚又跑了一趟赵铁匠家，赵铁匠的房子前边是铁匠铺，後边就是家，这会正坐在门口跟人摆龙门阵，瞧见周砚停摩托，笑着起身道：「周老板来了啊。」
「老赵，帮我打个东西。」周砚下了车，从怀里掏出一张图纸。
「叉叉？」老赵接过图一看。
「对，羊城那边烤叉烧肉的叉子，上边这节u形钢叉比较长，做的铁签，要上火烤，这後边接的木棒，这头磨尖。」周砚给她介绍道。
「哦，那挺简单的，就是要穿肉的话，这个铁签要用好点。」老赵说道。
「对头，做结实点，一签传三代那种。」周砚笑着点头。
「你好久要嘛，这个铁棒我店里就有一根。」
「越快越好，我明天早上还要拿来烤叉烧做叉烧包，要是搞不出来的话，我就先去找根钢筋用着。」周砚说道。
「哎呀，你都这麽说了，今天晚上我就必须给你整出来了噻。」老赵拿着图纸往店里走去。
老赵是老周家的长期合作夥伴，老周家那麽多杀牛匠，杀牛刀一直都是在他这里定制的。
一把剃骨刀一块二，能用好多年，手艺没得说。
叉子是要拿在手上烤的，兼顾刚性的同时，也不能太重，不然举久了手酸。
老赵这长条状的铁签还挺多的，周砚选了一根趁手的，跟老赵确认好长度後，老赵把上衣一脱，露出一身腱子肉，直接开打。
「听你老汉儿说你去香江比赛了嘛，拿到名次没得？」老赵打铁的间隙还和周砚摆摆龙门阵。
「还行吧，团队拿了两个冠军，我拿了个最佳厨师。」周砚就在旁边看着，笑着道。
老赵手里的动作一顿，抬头看着他说道：「那你还是有点凶哦，跑到香江去拿了个最佳厨师。」
「都代表川菜出征了，那必须雄起噻。」
「嗯，有道理。」
老赵的动作非常麻利，那根铁釺大小合适，两头拿打磨机磨尖，然後弯折成u形，下端焊一根铁棒延长二十公分，焊了个可以套木棍的接口。
老赵的打铁手艺是家传的，但到了老赵这代，讲究一个与时俱进，这两年从外边淘了些二手设备回来，比如这台不知从哪个工厂淘汰下来的老焊机，外壳状态看着已经是报废状态，但到了老赵手里又回春了。
靠着这套机器，老赵能接一些别的铁匠接不了的活，甚至有专门从嘉州跑来找老赵的。